תענית 2014 כבר הסתיימה. זה כלל 42 ימים כזיכרון לעובדה שבמשך 40 יום ישוע צם במדבר. בימים אלה, כל המאמינים ויתרו על ביצים, בשר, חלב ומוצרים אחרים מהחי. התענית, שהחלה ב-3 במרץ, הסתיימה ב-19 באפריל, ולמחרת, ב-20 באפריל, חגגו כל האורתודוקסים את הפסחה הקדושה. אם השנה, משום מה, לא הצלחתם להתאפק באוכל בימים אלה, אבל לעתיד אתם רוצים לדעת איך לאכול נכון בצום, המאמר הזה בשבילכם. הזמן טס מהר, לא נספיק לשים לב איך תגיע 2015 ושוב תהיה הזדמנות לנקות את הנשמה והגוף. בשנה הקרובה, התענית תימשך מה-23 בפברואר עד ה-11 באפריל ויסתיים ב-12 באפריל בחג הפסחא. בואו נתחיל להתכונן לזה היום וכרגע נגלה איך אוכלים בצום.
אוכל לפי יום
לפי אמנת הכנסייה, בימי ההתנזרות חל איסור מוחלט לצרוך מזון "מהיר": ביצים, בשר, גבינה, חלב, חמאה, קוטג', שמנת חמוצה. מי ששומר על צום קפדני מסרב גם לאכול דגים. היום הראשון לצום נקרא שני נקי - ביום זה אי אפשראין כלום בכלל. אסור לאכול ביום שישי הטוב - היום הלפני אחרון בצום. בכל שאר הזמנים מותר לאכול, אך לפי כללים מסוימים. בימים שני, רביעי ושישי, ניתן לאכול רק פעם ביום (בערב) ורק מזון קר נא: פירות, לחם, ירקות. זה נקרא אכילה יבשה. ביום שלישי וחמישי מותר אוכל חם מבושל, אך ללא שמן, וגם רק פעם ביום (בערב).
בשבת וראשון מותר להשתמש ביין ענבים ושמן צמחי בבישול. אבל בשבת של חול המועד (היום האחרון של התענית, נקרא גם שבת גדולה), כלל זה אינו חל: אי אפשר להשתמש בשמן. ואפשר לאכול פעמיים ביום - אחר הצהריים ובערב. ראוי לומר שבשבת קודש מאמינים רבים מעדיפים לא לאכול כלל.
יש אנשים בתפריט לתענית שלא כוללים דגים לחלוטין. למעשה, אפשר לאכול אותו, אבל רק בחג הבשורה על הבתולה וביום ראשון של הדקלים - היום שבו נכנס ישו לירושלים. ובשבת לזרוס מותר לאכול קוויאר.
שבוע הקדוש
זהו שמם של ששת ימי הצום האחרונים, המוקדשים לזכר דרך הצלב של ישוע לגולגותא, כמו גם תחיית המתים. בשלב זה, אתה צריך להיות אפילו יותר מאופק באוכל, ולכן המאמינים עוברים לחלוטין לאכילה יבשה. יש לציין שבתענית הגדולה יש צורך להגביל את עצמו לא רק באוכל, אלא גם ברגשות. אתה צריך לצאת מזרם המהומה היומיומית, לקרוא את הבשורה, להתוודות,להשתתף בליטורגיה. לפני השבוע הקדוש, כדאי לעשות שלום עם מי שנפגע, לבקר קרובי משפחה.
מה לאכול בצום? תפריט
תזונה נכונה היא הבסיס לבריאות. תזונת האדם צריכה להיות עשירה בשומנים, חלבונים, פחמימות, יסודות קורט, ויטמינים ולהיות מגוונת. התפריט בימי הצום הגדול חייב לעמוד בכל הדרישות הנ ל. אך כיצד ניתן להשיג זאת? אילו מזונות יכולים לעזור לך לאזן את התזונה שלך? נדבר על זה קצת יותר נמוך, ועכשיו נדבר על איך לאכול בתענית הגדולה כדי לא להזיק לעצמך, כי המשימה החשובה ביותר של ההתנזרות היא להשיג בריאות פיזית ורוחנית.
אז, בתור התחלה, למדוד את הכוח שלך. אם אינך מחשיב את עצמך כאדם דתי עמוק, אין צורך להקפיד על הנחיות לגבי מספר הארוחות ביום. מי שרוצה פשוט לנקות את הגוף צריך להמשיך לאכול באופן קבוע, ארבע עד חמש פעמים ביום. ארוחות תכופות יקלו על עמידה בשינוי בתזונה. תכולת הקלוריות הכוללת של המוצרים המרכיבים את התפריט היומי לתענית לא אמורה להשתנות בהשוואה לערך האנרגטי של המנות הנצרכות בימים רגילים. מספר הקלוריות המתקבלות ביום אמור לנוע בין 1600-2000. אל תשכח לצרוך נוזלים - ליטר וחצי עד שניים ביום. תה ירוק, מיצים סחוטים טריים, מים מינרלים יהיו שימושיים.
מאזן שומנים, פחמימות, חלבונים
במהלך צום, צריכת הפחמימות באופן בלתי נמנע עולה, וכידוע, העודף שלהן הוא אחדמהגורמים העיקריים להפרעות מטבוליות, מה שמוביל להתפתחות של מספר מחלות, כולל סוכרת, השמנת יתר. בנוסף, תזונה עתירת פחמימות מגבירה את רגישות הגוף לאלרגנים ולפתולוגיות זיהומיות. לכן כל כך חשוב לדעת איך לאכול נכון בצום.
אל תשכחו מהצורך לכלול בתזונה שלכם מזונות עשירים בחלבונים ושומנים, אלא רק ממקור צמחי. אפשר לחדש את התפריט בחלבונים על חשבון קטניות, אפונה, כוסמת, סויה, סייטן, שעועית מונג, חומוס. שומנים נמצאים בזרעי דלעת וחמניות, באגוזים, בכל סוגי השמנים: שומשום, ארז, זרעי פשתן, דלעת. בימים של התנזרות, הצריכה של מזון אלקליין עולה. רוצים לדעת איך לאכול במהלך הצום כדי לשמור על איזון חומצה-בסיס מיטבי? זה פשוט: אתה צריך לאכול יותר חמוצים שונים, סביטני, ג'לי.
תחליף בשר
ואוהבי בשר מה לאכול בצום? ניתן להשלים את התפריט במוצרי סויה, כי הם עולים על מוצרי הבשר בארבעים אחוז בתכולת החלבון. שמן סויה הוא מקור טוב לויטמינים P, PP, B1, B2, A, לציטין, המוריד את רמות הכולסטרול בדם ומזין את רקמות העצבים. נראה שהכל בסדר - נמצא תחליף בשר נפלא, אבל המשימה שלנו היא להגיד לכם איך לאכול נכון בצום, כלומר אי אפשר שלא לומר שסויה בכמויות גדולות מאוד מזיקה. חלבון צמחי נספג בגוף הרבה יותר גרוע, אז אסור להיסחף איתו. ועוד משהו: כשקונים סויהמוצרים, למד היטב את כללי ההתנהגות - מוצרים רבים עשויים ממוצרים מהונדסים גנטית.
אתה יכול לפצות על המחסור בבשר על ידי אכילת אגוזים. הם מכילים עד חמישה עשר אחוז חלבון, כמו גם שמונה מתוך עשר חומצות האמינו החיוניות. מספיק לאכול עשרה עד עשרים אגוזים ביום - אל תשכח שהם עשירים מאוד בקלוריות (מאה גרם של שבע מאות קילוקלוריות).
מה אתה יכול לאכול בצום כדי לחזק את הכוח שלך
וויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחיזוק המערכת החיסונית. כידוע, רובו מצוי בכבד עגל ובקר, אבל מוצרים כאלה אסורים בצום. עם זאת, יש מוצא: אתה יכול גם לקבל ציאנוקובלמין מחיטה מונבטת, ירוקים. הגוף זקוק לברזל לצורך פעולה תקינה, כולנו יודעים שמקורותיו העיקריים הם דגים ובשר, אך לא כולם מודעים לכך שהוא מצוי גם בדגנים, בפירות, ובירקות. ויטמין A ניתן למצוא גם בפירות ובירקות כתומים ואדומים, וראוי לציין שהוא נספג בצורה הטובה ביותר אם המזונות הנצרכים בושלו מראש.
למה מהר בכלל?
התנזרות ממזון כבד ממקור מן החי מאפשרת לנקות איברים ומערכות רבים (ריאות, כבד, דם, כליות), להסיר עודפי נוזלים מהתאים, מה שעוזר לחידוש הגוף, הפחתת רמות הכולסטרול בדם ובשל זה מחזק את דפנות כלי הדם. בירקות ופירותמכיל סיבים שימושיים רבים, ולכן המעבר למזון צמחי עוזר לנרמל את המיקרופלורה של המעיים. ככלל, במהלך צום אנשים לא רוכשים מוצרים המכילים משפרי טעם, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, מה שכמובן גם משפיע לטובה על הבריאות.
האם כולם יכולים לצום?
כמובן שההחלטה לצום ראויה לשבח, אבל כמרים ורופאים מזהירים שלא לכולם מותר לצום ממאכלים מסוימים. עבור אנשים מסוימים, סירוב למוצרים מן החי מסיבות גיל או רפואיות אסור בהחלט. לכן, לפני שאתם חושבים איך לאכול נכון בצום, לכו להתייעצות עם מומחה ובררו אם אתם יכולים לצום בכלל. לדוגמה, ילדים מתחת לגיל שבע ונערות בגיל ההתבגרות לא צריכים להיות מוגבלים במוצרים מן החי - הם צריכים לאכול טוב להתפתחות ולצמיחה. כמו כן, אסור להוציא בשר ודגים מתזונת קשישים. יתרה מכך, הם צריכים להגדיל את כמות החלבון בתפריט, כי בגיל מבוגר הרבייה של תאים הרבה יותר איטית, ונדרש הרבה יותר חלבון כדי לשמור על הכדאיות שלהם.
צום אינו מזיק
בנוסף לקטגוריות המפורטות של אנשים, נשים הרות ונשים מיניקות, יש לפטור אנשים עם מחלות במערכת העיכול (כיבים, דלקת כיס המרה, דלקת מעיים, גסטריטיס, לבלב), סוכרת, גאוט. כמו כן, אזרחים כחושים לא צריכים לצום,שזה עתה החלימו ממחלה או עברו ניתוח, כי יש להם מערכת חיסונית מוחלשת. מותר לא להימנע ממזון מהחי לאנשים העוסקים בעבודה פיזית מאומצת, ולנוסעים בדרכים. אם יש לך התוויות נגד לצום, אבל עדיין רוצה לשמור על זה, לתאם את הדיאטה עם הרופא, תוך ציון הפינוקים הדרושים. לדוגמה, לא ניתן להוציא מהתפריט גבינת קוטג' וביצים כמוצרים המכילים חלבונים ברמה גבוהה.
